Durante el mes de octubre hemos estado realizando talleres de "cocina bruja", con los participantes del proyecto de talleres de eficiencia energética.
Es un artefacto doméstico de fácil construcción, que por sus propiedades térmicas ayuda a
preparar los alimentos sin utilizar energía extra, ya que los alimentos se cocinan entre 60 y 100 °C pues la olla conserva esa temperatura. Puede estar hecha de diversos materiales, desde cartón y papel, hasta poliestireno expandido (“plumavit”). El modelo funciona con los alimentos
sumergidos en agua pues así se transmite el calor una vez alcanzada la temperatura de
ebullición.
Familias participantes de Belloto Sur.
- Es una tecnología que sirve para mantener por mayor tiempo la comida en condiciones para ser servida (caliente).
- Permite terminar el proceso de cocción de los alimentos.
- Es eficiente para ahorrar combustible en hasta un 70%, fácil de construir, de bajo costo y fácil de usar
- No reemplaza una fuente de energía solo sirve para terminar la cocción.
- Deben estar sumergidos en agua.
El uso diario de una olla bruja puede permitir en una familia el ahorro de uno o dos cilindros de gas de 11 Kg. al mes. ($ 11.000 a 15.000 julio 2011), adicionalmente familias participantes han indicado que un cilindro de 15 Kg., de gas licuado ($ 14.900 julio 2011) solo usándolo en cocinar dura 35 días, y que al incorporar la olla bruja la duración se ha extendido a 65 días. (Fuente: Canelo de Nos , 2010).
